Suchan Kaffee, Freistadt

Peter Affenzeller

Freistadt, Oberösterreich
Gegründet: 2007
Probat LG12 / Probatone 25
www.suchankaffee.at

Vor vielen Jahren wurde er belächelt - jetzt von vielen Kaffeegenießern vergöttert. Noch vor dem großen Trend der Kleinröstereien hat Peter mit seinem modernen, neugierigen Zugang zum Thema Kaffee eine Sortimentsbreite – auch in Bio-Qualität – entwickelt, die ein breites Spektrum an Kaffeestilen abdeckt. Und Konsequenz lohnt sich: Er ist mittlerweile bestens etabliert - kein Wunder bei dem tollen Geschmack seinen Kaffeesorten.

Fragen an Peter Affenzeller

Was ist das Besondere an Suchan Kaffee?
Wir können nicht zaubern, aber sorgfältig arbeiten. Und wir entwickeln uns ständig weiter. Auch unsere Mischungen bleiben nicht unangetastet, sondern werden immer wieder überarbeitet, um noch besser zu werden.

Welchen Tipp hast du für die Kaffee-Liebhaber?
Viel ausprobieren, neugierig sein, nicht dogmatisch an einem Kaffeestil festhalten. Ansonsten versäumt man vielleicht ein ganzes Kaffee-Universum, das es da draußen gibt. - Und immer frisch mahlen.

Was ist deine Philosophie beim Rösten?
Sorgfalt und Offenheit. Natürlich ändere ich nicht wöchentlich meinen Röst-Stil. Unsere Kunden kaufen Suchan Kaffee ja deshalb, weil sie ihn so schätzen wie er ist. Aber Kaffeerösten ist kein statisches Handwerk, es verändert sich ständig. Abhängig vom Wetter sogar von einer Röstung zur anderen. Und es ändert sich auch der Kaffeegeschmack des Publikums. Je mehr die Konsumenten über Kaffee wissen, desto mehr Vielfalt kann man ihnen auch zumuten und sie mit unseren Kaffees auf eine spannende Reise mitnehmen.

Zur Verwendung kommen ausgesuchte Qualitätsbohnen welche in der Charakteristik dem Herkunftsland entsprechen und als besonders körperreich und weich zu bezeichnen sind.