Das Beste von Panama in Ihre Tasse
Marchtrenk, Oberösterreich
Gegründet: Oktober 2018
Giesen W15
www.goldkind.coffee
Als Repräsentat eines Getränkeherstellers kam Uschi nach Panama. Vor Ort verliebte Sie sich in die Kaffeequalität des Landes. Erst 10 Jahre später zog Sie retour in die Heimat und war Rohkaffeehändlerin geworden. Seit 2018 veredelt sie auch selbst die tollen Bohnen unter der Marke Goldkind.
Was ist das Besondere an Goldkind Kaffee?
Goldkind Kaffee ist Kaffee ausschliesslich aus Panama, der von uns schon seit Jahren dort direkt bezogen wird. Wir kaufen den Kaffee direkt von den Kaffeeproduzenten, die wir alle persönlich kennen. Aus diesen Beziehungen sind über die Jahre sogar Freundschaften entstanden. Wir möchten nicht nur den einzigartigen Kaffee aus Panama, sondern auch dieses Wissen über die Leute, die hinter dem Kaffee stehen und die Schritte, die der Kaffee am Weg vom Strauch in die Tasse zurücklegt mit unseren Kunden teilen.
Welchen Tipp hast du für die Kaffee-Liebhaber?
Unser Ziel ist, dass unsere Kunden Kaffee nicht nur trinken sondern geniessen. Dafür empfehlen wir, sich darauf einzulassen, die WEITE Welt des Kaffees kennenzulernen – die vielen verschiedenen Aromen der einzelnen Sorten, die Unterschiede je nach Zubereitung, die Geschichte und die Menschen, die hinter jedem Kaffee stehen, bis hin zum Kaffeeland Panama selbst, das wir jedes Jahr mit Kunden bereisen.
Was ist deine Philosophie beim Rösten?
Wir wollen das Beste aus jeder einzelnen Sorte Kaffee herausholen. Je nach Sorte und Aufbereitung und Anbauort gibt es viele Unterschiede von Kaffee zu Kaffee. Wir wollen jeden einzelnen für sich „scheinen“ lassen, das heisst beim Rösten so gut wie möglich das rausholen, was den jeweiligen Kaffee ausmacht.
Uschi ist spezialisiert auf Panama und begleitet den kompletten Weg vom Kaffeestrauch bis zur geröstete Bohne. Sie ist regelmäßig vor Ort, importiert selbst und röstet selbst.
Dieser Caturra von der Finca Bonita Springs ersetzt seit diesem Jahr den Natural Catuai. Ebenfalls ein trocken aufbereiteter Kaffee, zeigt er im Profil sogar noch mehr Frucht und Süsse, sowie Geschmack von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen und braunem Zucker, und Aroma von Rosen.
Alle Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Ein besonderer Aufbereitungsprozess (Gewaschen, Fermentation mit Mikroorganismen und Trocknung auf afrikanischen Betten) gibt diesem Rohkaffee besonders viel Potential.
Goldkind betont mit Ihrem Röstprofil die fruchtigeren Anteile des Kaffees. Im Vergleich gibt es etwas mehr Säure und beerige Noten. Die Süße erinnert an Honig.
Der Goldkind - Pink Bourbon ist besonders für Filtermethode gut geeignet.
Alle Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Region: Alto Lino, Boquete
Seehöhe: 1260m
Aufbereitung: trocken
In diesem Package gibt es 2x250g von der gleichen Rohbohne: einmal geröstet von Uschi Zimmermann (Goldkind) und einmal geröstet von Peter Zechmeister (dunkelhell).
Nur für kurze Zeit verfügbar!
Alle Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Land: Kolumbien
Reinsorte, 100% Arabica, trocken aufbereitet
Ein besonderer Aufbereitungsprozess (Gewaschen, Fermentation mit Mikroorganismen und Trocknung auf afrikanischen Betten) gibt diesem Rohkaffee besonders viel Potential.
Das typische Röstprofil von Suchan ist etwas dunkler als das von Goldkind. Dementsprechend kommen "klassische" Kaffeenoten ebenfalls vor und die Fruchtnoten kommen "gebackener" daher.
Goldkind betont mit Ihrem Röstprofil die fruchtigeren Anteile des Kaffees. Im Vergleich gibt es etwas mehr Säure und beerige Noten. Die Süße erinnert an Honig.
Alle Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Bitte geben Sie Ihren gewünschten Termin bekannt. Wir melden uns in Kürze bei Ihnen, ob der Termin verfügbar ist. Falls zu Hand bitte auch die Gutscheinnummer angeben.
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