Goldkind Kaffee, Marchtrenk

Uschi Zimmermann

Marchtrenk, Oberösterreich
Gegründet: Oktober 2018
Giesen W15
www.goldkind.coffee

Als Repräsentat eines Getränkeherstellers kam Uschi nach Panama. Vor Ort verliebte Sie sich in die Kaffeequalität des Landes. Erst 10 Jahre später zog Sie retour in die Heimat und war Rohkaffeehändlerin geworden. Seit 2018 veredelt sie auch selbst die tollen Bohnen unter der Marke Goldkind.

Fragen an Uschi Zimmermann

Was ist das Besondere an Goldkind Kaffee?
Goldkind Kaffee ist Kaffee ausschliesslich aus Panama, der von uns schon seit Jahren dort direkt bezogen wird. Wir kaufen den Kaffee direkt von den Kaffeeproduzenten, die wir alle persönlich kennen. Aus diesen Beziehungen sind über die Jahre sogar Freundschaften entstanden. Wir möchten nicht nur den einzigartigen Kaffee aus Panama, sondern auch dieses Wissen über die Leute, die hinter dem Kaffee stehen und die Schritte, die der Kaffee am Weg vom Strauch in die Tasse zurücklegt mit unseren Kunden teilen.

Welchen Tipp hast du für die Kaffee-Liebhaber?
Unser Ziel ist, dass unsere Kunden Kaffee nicht nur trinken sondern geniessen. Dafür empfehlen wir, sich darauf einzulassen, die WEITE Welt des Kaffees kennenzulernen – die vielen verschiedenen Aromen der einzelnen Sorten, die Unterschiede je nach Zubereitung, die Geschichte und die Menschen, die hinter jedem Kaffee stehen, bis hin zum Kaffeeland Panama selbst, das wir jedes Jahr mit Kunden bereisen.

Was ist deine Philosophie beim Rösten?
Wir wollen das Beste aus jeder einzelnen Sorte Kaffee herausholen. Je nach Sorte und Aufbereitung und Anbauort gibt es viele Unterschiede von Kaffee zu Kaffee. Wir wollen jeden einzelnen für sich „scheinen“ lassen, das heisst beim Rösten so gut wie möglich das rausholen, was den jeweiligen Kaffee ausmacht.

Uschi ist spezialisiert auf Panama und begleitet den kompletten Weg vom Kaffeestrauch bis zur geröstete Bohne. Sie ist regelmäßig vor Ort, importiert selbst und röstet selbst.