DieRöster Home Barista Freak Seminar

• Exklusiver Rahmen: Max 6 Teilnehmer
• Durchgeführt von Ryan Wevels und Inhaber Wolfgang Köppl

Erzählen Sie Ihren Freunden besser nicht, was Sie in diesem Kurs gemacht haben. Sie könnten den Kopf schütteln.

Wir fangen dort an, wo der "normale" Espressomaschinen-Verwender aufhört.

Der Freak Kurs startet mit einem Cupping. Wir wollen Ihr Geschmacksempfinden trainieren - lernen Sie Geschmacksnuancen richtig zuzuordnen.

Dann schreiten wir zu den Espressomaschinen und experimentieren, um das für Sie perfekte Geschmackserlebnis zu erreichen: Kaffee-Menge, Tampen, Temeratur-Auswirkungen, Druck-Verläufe,...

Wir zerlegen die Espresso-Zubereitung und probieren die Auswirkungen der einzelnen Komponenten.

Zuerst Kaffee:

• Kaffeemenge variieren
• unterschiedliche Filtereinsätze verwenden
• Einfach / Doppelzubereitung

Danach kommt das Tampen

• Unterschiedliche Tamper-Drucke
• Auswirkungen auf Mahlgrad

Wir zerlegen die Extraktion in die Phasen und erleben die geschmacklichen Schwerpunkte.

• Messung um Abschätzung der Real-Temperatur unterschiedlicher Maschinen Technologien
• Test der Auswirkung niedriger / hoher Temperaturen

Druck

• Unterschiede bei unterschiedlichen gleichmäßigem Druck
• Auswirkung Prä-Infusion
• Test mit Druck-Verlaufs-Kurven: Was ist da machbar?

Die Premiere des Freak Kurses findet am 9. März 2019 statt. Bis dahin denken wir uns noch ein paar weitere freakige Dinge aus - seid gespannt. Am besten gleich einen Platz fixieren!

Voraussetzung für Home Barista II ist Wissen/Erfahrung gemäß unseres 1. Home Barista Teils!

Der Freak Kurs findet Samstags in Steyregg bei Linz statt. Jegliches Equipment wird gestellt. Mitnahme eigener Geräte ist aber möglich

Im Rahmen des Kurses können Sie auch Sorten von allen Röstern verkosten.