Unterschiedliche Meinungen machen das Leben spannend. Und dass Verkäufer das eigene Produkt anpreisen ist auch nachvollziehbar. Doch manchmal werden Kaffeebegeisterte mit dreisten Aussagen konfrontiert. Hier sind einige Aussagen, die wir nacherzählt bekamen:
Was ist ein Mythos - was stimmt?
Nachfolgend unsere Meinung zu den Aussagen.
Und wenn Sie auch eine Aussage verifizieren möchten, rufen Sie uns am besten an: +43 732 27 29 15
Mythos!
Überraschenderweise bekommen wir diese Aussage regelmäßig erzählt.
Das Theme Kalkablagerungen ist in der Tat ein wichtiges. Immer wieder bekommen wir verkalkte Maschinen zur Reparatur. ABER, Flaschenwasser ist nur eine der Möglichkeiten. Sie können auch Leitungswasser nehmen und dieses filtern. Bei BFC und Lelit Geräten können Sie dies direkt im Tank mit Filterkatuschen durchführen. Natürlich sind auch Filterkannen und Untertischfilter möglich - oder Sie haben sowieso einen Hausfilteranlage. Und ja: Eine Espressomaschine kann man auch entkalken.
Apropos Wasser: Optimal sind übrigens 4° dH Carbonarthärte. Aber das ist ein Thema für einen ganzen eigenen Beitrag.
Mythos!
Die Erzählung überraschte uns: Der Verkäufer im Geschäft xy hat uns erzählt, dass Einkreismaschinen (Link zur Erklärung) nichts für Einsteiger sind. Rund 40% unserer Espressomaschinenkunden kaufen Einkreisgeräte. Der Großteil davon sind Einsteiger.
Die Frage der richtigen Maschinentechnologie ist neben dem eigenen Budget vor allem davon abhängig, welche Anforderungen gestellt werden. Relevant sind die Häufigkeit des Milchschäumens und die Menge der zubereiteten Kaffees.
Ein hochwertiger Einkreiser ist für einen Einsteiger, der nur Espresso trinkt, toll geeignet.
Bisher: Mythos! (Aber wir lassen uns gerne vom Gegenteil überzeugen)
Salopp gesagt bringt eine Espressomaschine das Wasser mit der richtigen Temperatur und dem passenden Druck auf den Kaffee. Wir haben bisher noch kein Gerät im Billigbereich gesehen, welches dies in für uns ausreichender Qualität geschafft hätte. Temperaturstabilität benötigt unserer Erfahrung nach die Verwendung eines Boilers. Und um den Druck standzuhalten, ist üblicherweise eine stabile Bauweise mit Metallkomponenten am Brühkopf notwendig.
Mythos!
Das wurde laut einem Kunden ernsthaft von einem Branchenkollegen behauptet.
Mythos!
Oder haben Sie schon mal beobachtet, dass sich die Regenwolken verändern wenn Sie über den Brenner wandern? Wasser ist wichtig für den Kaffee. Aber auch in Italien gibt es natürlich sehr viele unterschiedliche Wasserqualitäten. Was den geschmacklichen Unterschied ausmacht, ist die Leidenschaft, die der durchschnittliche italienische Barista für den Kaffee aufbringt gepaart mit dem Wissen, wie man ihn richtig zubereitet. Das heißt aber auch, dass es außerhalb Italiens einen perfekten Espresso gibt.
Der Ausspruch "Jeder Krämer lobt seine Ware" soll vom Alt-Römischen Dichter Horaz sein. Und so preisen die Espressomaschinen-Hersteller auch das Boiler-Material ihrer Wahl an. Ausschlaggebend für die Hersteller sind der Preis und die Verarbeitungskomplexität.
Traditionellerweise wurden oft Kupfer- und Messingkessel verwendet. Aufgrund der gestiegenen Verarbeitungsmöglichkeiten und des günstigeren Rohstoffpreises, ist Edelstahl nun auch eine verbreitete Option.
Aus gesundheitlicher Sicht sind alle drei oben genannten Materialien unserer Meinung nach empfehlenswert. Aluminiumboiler sehen wir kritischer.
Welche Bedenken gibt es hier: Edelstahl wird mit Nickel-Belastung in Zusammenhang gebracht. Kupferkessel werden bei sehr saurem und aggessiven Wasser kritisch gesehen. Messing wird üblicherweise für Verbindungen verwendet - Kupfer für Leitungen. Das ganze Thema ist sehr komplex wäre ein tolles Thema für eine Diplomarbeit. Wir kennen zumindest keine fundierte wissenschaftliche Arbeit dazu. Falls doch: Bitte um Info dazu - wir lernen auch gerne dazu!
Für uns: Mythos!
Entscheidend für das Schaumverhalten ist ein ausreichender Eiweißgehalt. Der Fettgehalt oder die Haltbarkeit spielt da weniger eine Rolle. Wir nehmen Frischmilch, weil diese besser schmeckt. Und wir haben auch eine Lieblingsmilch, die wir im persönlich Gespräch gerne verraten.
Es gibt aber auch Baristas, die auf Haltbarmilch oder andere Marken schwören. Somit gibt es bei diesem Thema keine "Wahrheit".
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