Kaffee gehört zu Hamburg wie der Hafen oder die Reeperbahn. Die Speicherstadt ist der wichtigste Kaffee-Umschlag-Platz Europas. Auch viele unserer Röster werden aus Hamburg beliefert. Wo Rohkaffee gelagert wird und somit einfach verfügbar ist, da gibt es natürlich auch eine sehr lange Rösttradition. Neben dem Riesen Tschibo, beheimatet Hamburg auch viele weitere kleine und mittlere Kaffeeröster.
Wir haben einen Kaffeerundgang gemacht und ein paar Röster-Cafés besucht.
Torrefaktum ZEIT Café - Speersort 1
Recht zentral gelegen findet sich das ZEIT Café mit dem Kaffee der Torrefaktum Kaffeerösterei. Sehr gemütliches Ambiente - sehr freundliche Baristi. In der Tasse gab's den BIO Espresso - zubereitet als Cappuccino. Geschmacklich sehr gut!
Die Bohnen: 20 verschiedene Sorten von 5 Kontinenten in 6 verschiedenen Filterkaffees und 7 verschiedenen Espressi - viele BIO Kaffees
Weitere Cafés: Torrefaktum Ottensen - Bahrenfelder Straße 237, Torrefaktum Hafencity - Yokohamastraße 10
Preise bei 500gr: 11,90€ bis 14,90€
Speicherstadt Kaffeerösterei und Fabrikladen - Kehrwieder 5, 20457 Hamburg
Ein Besuch in der Speicherstadt Kaffeerösterei ist wohl für Kaffee-Enthusiasten ein Muss. Sehr authentisch eingerichtet - in der Mitte der große Röster. Im innenliegenden Fabrikladen kann man alle Kaffees der Speicherstadt Kaffeerösterei, sowie Zubehör für Filter, Kaffeesäcke, Kakao und weitere Delikatessen wie Honig, Zucker und Co. erwerben. In der Tasse: 100% Arabica aus Indonesien, "Orang Utan Espresso" - zubereitet als Espresso. Bei diesem Kaffee erhalten die Kaffeebauern 50 Cent je kg Rohkaffee für die ökologische Anbauweise als Prämie und weitere 50 Cent werden für den Schutz der Orang Utans bezahlt.
Die Bohnen: Die Auswahl an Bohnen ist unglaublich groß. Die Rösterei verwendet ein eigenes Farbsystem für die bessere Orientierung: Sauerfrucht, Süßfrucht, Vegetal, Helle Röstnoten, Dunkle Röstnoten. Durch die riesen Auswahl und unterschiedlicher Röstgrade ist hier für jeden Geschmack etwas dabei.
Weitere Cafés: Es gibt zwei Filialen. Die Rösterei in der Kehrwieder 5, 20457 Hamburg und das Café am Eppendorfer Baum 38, 20249 Hamburg.
Public Coffee Roasters - Wexstraße 28, 20457 Hamburg
Das kleinste der 3 Standorte liegt recht zentral in der Wexstraße. Wer es gerne ruhig hat, der ist hier gut aufgehoben. Das besondere an den Public Coffee Roasters? Der Kaffee wird auf einem Hausboot direkt auf er Elbe geröstet - in einem ehemaligen Zollhaus!
In der Tasse - 100% Arabica Bohnen - zubereitet als Cappuccino - Latte Art inklusive
Die Bohnen: Die Public Coffee Roasters haben ausschließlich Reinsorten - 100% Arabica.
Weitere Cafés: 2 weitere Standorte Goldbekplatz 1 und Brandstwiete 3.
Nord Coast Roastery - Deichstraße 9, 20459 Hamburg
In der Nord Coast Coffee Roastery gibt's nicht nur eine große Auswahl an Kaffees, sondern auch eine sehr ansprechende Frühstückskarte. Das Café war bei Besuch bis auf den letzten Platz gefüllt. Der Giesen Röster steht direkt beim Eingang. Auch hier werden 50 Cent pro Kilo Röstkaffee an soziale Projekte in den Ursprungsländern gespendet.
In der Tasse: Espresso Porto Blend BIO (Indien, Kolumbien) - zubereitet als Espresso und serviert mit einem Gläschen Wasser.
Die Bohnen: Aktuell gibt es 8 Kaffees aus folgenden Ländern im Angebot: Kenia, Guatemala, 2x Honduras (gewaschen und natural), Burundi, Äthiopien.
Weitere Cafés: Eppendorfer Baum 20
Die Rösterei Coffeum - Steinstraße 19a, 20095 Hamburg
Beim Betreten wirkt das kleine Café so, als ob man in einem alten Wiener Kaffeehaus ist. Wenige Sitzplätze drin, aber wie auch die meisten anderen Kaffees in Hamburg zahlreiche Sitzplätze draußen. Sehr viele Kaffees gibt es hier zum Kaufen zur Auswahl. In der Tasse: Espresso Italiano No 1 - "Hausespresso" - zubereitet als Cappuccino mit Herz.
Die Bohnen: Über 40 Sorten gibt es aktuell zu kaufen - von Wildkaffees, über Projektkaffees, Sortenrein oder als Blends. Die Sorten gibts bereits ab 65g Säckchen zum probieren.
Röstverfahren: Die Bohnen werden in einem Probat Trommelröster aus den 50er Jahren geröstet - geröstet wird hier sortenrein.
Die Hamburger Röster-Cafés sind zum Großteil typische "Third Wave Coffee-Shops": Gute Qualität gepaart mit viele Reinsorten. Der Röstgrad ist größtenteils hell - die Barista-Expertise (Extraktion und Latte Art) ist gut. Auch Filterkaffee ist vielfach im Angebot.
Da gibt es für Kaffeeliebhaber nicht viel zu meckern und einiges zu entdecken. Viel Spass dabei!
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