Diese Frage bekommen wir sehr oft gestellt und ist auch nicht so einfach zu beantworten, denn "...es kommt darauf an..."!
Vereinfacht gesagt unterscheiden sich die Espressomühlen in folgenden Punkten:
Wir erklären hier kurz die wichtigsten Punkte im Detail.
Die meisten Espressomühlen haben ein Kegel- oder Scheibenmahlwerk. Je größer die Mahlscheiben, desto schneller mahlt die Mühle. Im Haushaltsbereich sind Mahlscheiben in einer Größe von etwa 50mm üblich.
Den Unterschied der verschiedenen Mahlwerke haben wir bereits in einem anderen Artikel beschrieben.
Wie groß/klein der Bohnenbehälter sein soll, hängt vom täglichen Verbrauch ab. Grundsätzlich sollte man ein Bohnenbehälter nur mit der Menge an Bohnen befüllen die man innerhalb der nächsten 1-2 Tage benötigt, da ansonsten der Kaffee relativ rasch "ausraucht".
Bei den meisten Espressomühlen ist ein stufenloses Mahlwerk integriert, das unzählig viele Stufen ermöglicht. Das ist bei der Zubereitung eines Espressos auch wichtig, da auch jede Bohne ihren eigenen Mahlgrad verlangt. Wie man den Mahlgrad perfekt einstellen kann, haben wir hier im Detail behandelt.
Der Totraum ist ein wichtiges Kriterium beim Kauf einer Espressomühle. Gemeint ist damit die Pulvermenge, die nach dem Mahlvorgang in der Mühle verbleibt und nicht zum Aufbrühen genutzt werden kann. Das Pulver wandert dann erst beim nächsten Mahlvorgang weiter, sodass immer ein Teil altes Pulver im frisch gemahlenen Mahlgut enthalten ist. Ein möglichst kleiner Totraum ist also ein wichtiges Qualitätsmerkmal für Espressomühlen. Es gibt auch Mühlen ohne Totraum - sogenannt "Single Dosing". Leider sind diese Mühlen im Vergleich relativ teuer. Wer sich dennoch dafür interessiert, sollte sich die NICHE anschauen.
Viele Espressomühlen verfügen über eine Möglichkeit manuell oder mit Timer zu dosieren. Eine 1/2 Portionen Dosierung kann sehr hilfreich sein.
Gut zu wissen: Die meisten Mühlen dosieren über ZEIT - dh je nachdem welcher Mahlgrad eingestellt ist ändert sich bei gleicher Zeiteinstellung die Menge!
Mit oder ohne Display, Verstellräder, Siebträgerhalterung, Auswurf, Lautstärke, ... hier liegt wohl der größte Unterschied in den einzelnen Espressomühlen. In unserem YouTube Video stellen wir ein paar unserer Mühlen vor - da können Sie sich am besten ein Bild von den genannten Dingen machen.
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