Kaffeetratsch

alles rund um den Kaffee


Südkorea - ein Kaffeeparadies

Unbekanntes Land mit Kaffee-Hochkultur - Südkorea

Was wissen Sie von Südkorea? Der Konflikt mit Nordkorea ist Ihnen wohl ein Begriff - auch das LIed "Gangnam Style" ist wohl vielen bekannt. Das Land ist aber den meisten von uns ansonsten völlig unbekannt. Dabei gibt es - vor allem auch Kaffee-technisch - sehr viel zu entdecken.

Joo Yeon von Momos Café in Busan Südkorea ist die aktuelle Weltmeisterin der Baristas (SCA World Barista Championships). Sie ist die Speerspitze einer Nation, die eine unglaublich hohe Kaffeequalität entwickelt hat.

Wir haben das Café der Weltmeisterin und noch viele andere Kaffeehäuser in Korea besucht. Wir sind wirklich beeindruckt. Der Benchmark für viele von uns - Italien - hat eine traditionelle und verhältnismäßig uniforme Kaffeekultur. Korea dagegen bietet eine moderne Form der Kaffee-Hochkultur. Einen tollen Espresso und Cappuccino bekommen Sie dort auch, aber es gibt noch viel mehr.

weiterlesen


Hitzige Sonne und kalter Kaffee

Kaffeeerfrischung für die heiße Zeit

"Kalter Kaffee macht schön." Leider stimmt das so nicht ganz und der Spruch kommt aus Zeiten, als Schminke einem Heißgetränk nicht standgehalten hat.

Wenn er schon nicht schön macht, so kann kalter Kaffee super schmecken. Ob als klassischer Eiskaffee oder den Trends folgend kalt zubereitet (Cold Brew) oder gleich vom Zapfhahn (Nitro Coffee).

Wir haben uns einige Alternativen angesehen:

weiterlesen


Filterkaffee ist wieder in?

Filterkaffee kommt wieder aber anders

Verwunderte Gesichter fragen uns immer wieder: Ich habe gehört, dass Filterkaffee wieder In ist? Stimmt das wirklich? Meist verrät ein verkniffener Ausdruck dass die Erinnerung an Filterkaffee keine positive ist.

Ja es stimmt: Filterkaffee ist wirklich wieder in. Aber nicht so, wie viele ihn in Erinnerung haben. 

0815-Elektro-Filtermaschinen liefern leider schlechte Ergebnisse. Durch die langsame, fast nur in der Mitte passierende Extraktion des Filters passieren zwei unerwünschte Dinge: Das Aroma an den Rändern bleibt im Kaffeemehl und die Bitterstoffe in der Mitte kommen in den Kaffee. Das Ergebnis: Wenig Geschmack dafür bitter.

weiterlesen

Topics: Filter

 

Anmeldung zum Newsletter

Bitte geben Sie einen Wert für "Vorname" an.
Bitte geben Sie einen Wert für "Nachname" an.

* Pflichtfeld


×

Senden Sie uns eine Nachricht

Bitte geben Sie einen Wert für "Name" an.
Bitte geben Sie einen Wert für "E-Mail-Adresse" an.

Bitte geben Sie einen Wert für "Bitte um Rückruf" an.
Bitte geben Sie einen Wert für "Telefonnummer" an.

* Pflichtfeld


×

Terminanfrage Baristakurs

Bitte geben Sie einen Wert für "Name" an.
Bitte geben Sie einen Wert für "E-Mail-Adresse" an.
Bitte geben Sie einen Wert für "Terminwunsch" an.

Bitte geben Sie einen Wert für "Termine sind mir zu spät - bitte auf die Warteliste setzen falls bei einem früheren Termin kurzfristig jemand ausfällt" an.

* Pflichtfeld


Bitte geben Sie Ihren gewünschten Termin bekannt. Wir melden uns in Kürze bei Ihnen, ob der Termin verfügbar ist. Falls zu Hand bitte auch die Gutscheinnummer angeben.

×

Ihre Anfrage zu DieRöster Büro-Kaffee

Bitte geben Sie einen Wert für "Firma" an.
Bitte geben Sie einen Wert für "Ansprechpartner" an.
Bitte geben Sie einen Wert für "Telefonnummer" an.

* Pflichtfeld


×

Anmeldung Latte Art Duell

Bitte geben Sie einen Wert für "Vor- Nachname" an.
Bitte geben Sie einen Wert für "Telefon" an.

Für die Anmeldung benötigen wir Name, Mail-Adresse und Telefonnummer, damit wir Sie erreichen können.
Die Kontakt-Daten werden weder weitergegeben noch von uns weiter verwendet.
Mit der Anmeldung stimmen Sie zu, dass wir Sie als Teilnehmer (betrifft vor allem die Gewinner) mit Vor- und Nachnamen nennen dürfen bzw. ggf. Fotos online veröffentlichen dürfen.


* Pflichtfeld


×
×

DieRöster Newsletter

Sie interessieren Fakten und Geschichten zu Kaffee, den Röstern und Zubereitungs-Tipps? Wir liefern diese monatlich frei Haus ... mit unserem Newsletter.

DieRöster Logo


© 2021 DieRöster