Passende Kaffeesorten für jede Zubereitung
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Empfehlung der Woche
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Ein ganz besonderes Espresso-Erlebnis ist diese direkt gehandelte Reinsorte von Süssmund. Angebaut auf 1100m vom Farmer Rene Hernandez, wird die Bourbon Sorte direkt importiert. Die Rohbohne ist exzellent und dementsprechend hochpreisig.
Röster und mehrfacher Barista-Champion Nikolaus Hartmann hat ein beonderes Händchen dafür, die tolle, ausgeprägte Süsse und die facettenreichen Fruchtnoten in der Röstung sorgfältig herauszuarbeiten. Die Säure ist spürbar aber auch im Siebträger nicht übermäßig dominant. Das Ergebnis finden wir einfach toll!
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Unsere Kaffees sind zu 100% handgeröstet: Wir verkaufen nur Bohnen, die schonend in einem Trommelröster bei maximal 240 Grad erhitzt wurden. Schockröstungen in der Industrie bei 600-700 Grad in 3-4 Minuten vernichtet unserer Meinung nach viel von den wertvollen Geschmacksstoffen. Wir nehmen uns die Zeit, die Bohnen für den optimalen Geschmack zu rösten: Je nach Sorte zwischen 15-25 Minuten.
Sie sind auf der Suche nach "fairem Kaffee"?
Unsere Kaffeesorten kommen ausschließlich auch direktem Handel. Nur so können unsere Röster die hohe Qualität an Rohbohnen erhalten, sowie einen hohen Preis für den Produzenten garantieren. Nichtsdestotrotz tragen viele Produzenten unserer Kaffeesorten auch eines oder mehrere Zertifikate. Unsere Röster selbst haben sich aber bisher bewusst gegen das Siegel "Fair Trade" auf der Packung entschieden, da sie keinen Mehrwert für sich oder den Konsumenten sehen. Warum? Blogbeitrag zu Ist mein Kaffee fair und nachhaltig?
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